コラム
福島・川内村から世界へ──naturadistill 川内村蒸溜所が手がけるこだわりのジンとは
福島県・川内村。山あいの静かな村に、ひとつのクラフトジン蒸溜所があります。蒸溜所を立ち上げた大島さんがこの地と出会ったのは、大学1年のフィールドワークの時でした。地域の課題と魅力に触れる2週間の滞在が、大島さんの人生の分岐点となりました。
福島・川内村から世界へ──naturadistill 川内村蒸溜所が手がけるこだわりのジンとは
福島県・川内村。山あいの静かな村に、ひとつのクラフトジン蒸溜所があります。蒸溜所を立ち上げた大島さんがこの地と出会ったのは、大学1年のフィールドワークの時でした。地域の課題と魅力に触れる2週間の滞在が、大島さんの人生の分岐点となりました。
飯米で醸す唯一無二の日本酒とは？会津錦・齋藤杜氏が語る酒造りの原点と挑戦【インタビュー】
福島県会津地方に、静かに個性を磨きながら酒を醸し続ける会津錦という酒蔵があります。創業は明治元年（1868年）とされていますが、その起源は江戸時代初期にまで遡るといわれ、地域の歴史とともに歩んできた老舗酒蔵です。
飯米で醸す唯一無二の日本酒とは？会津錦・齋藤杜氏が語る酒造りの原点と挑戦【インタビュー】
福島県会津地方に、静かに個性を磨きながら酒を醸し続ける会津錦という酒蔵があります。創業は明治元年（1868年）とされていますが、その起源は江戸時代初期にまで遡るといわれ、地域の歴史とともに歩んできた老舗酒蔵です。
普通酒とは？初心者のための基礎知識ガイド
日本酒は大きく「特定名称酒」と「普通酒」に分類されます。特定名称酒とは、純米酒や吟醸酒、本醸造酒など、原料や製法に明確な基準が設けられている8種類の日本酒のことです。一方、普通酒はそうした基準に当てはまらない清酒のことを指します。「普通酒」は法律上の正式名称ではなく、特定名称酒に該当しない清酒をまとめてそう呼んでいるにすぎません。
普通酒とは？初心者のための基礎知識ガイド
日本酒は大きく「特定名称酒」と「普通酒」に分類されます。特定名称酒とは、純米酒や吟醸酒、本醸造酒など、原料や製法に明確な基準が設けられている8種類の日本酒のことです。一方、普通酒はそうした基準に当てはまらない清酒のことを指します。「普通酒」は法律上の正式名称ではなく、特定名称酒に該当しない清酒をまとめてそう呼んでいるにすぎません。
福島・喜多方「ほまれ酒造」酒蔵見学レポート
1918年（大正7年）に創業した「ほまれ酒造」は、福島県喜多方市に蔵を構える老舗の酒蔵です。創業者・唐橋幸作氏が築いたこの蔵は、米穀商や味噌・麹製造業を経て酒造業に進出し、現在では100年以上の歴史を誇る全国有数の蔵元となりました。
福島・喜多方「ほまれ酒造」酒蔵見学レポート
1918年（大正7年）に創業した「ほまれ酒造」は、福島県喜多方市に蔵を構える老舗の酒蔵です。創業者・唐橋幸作氏が築いたこの蔵は、米穀商や味噌・麹製造業を経て酒造業に進出し、現在では100年以上の歴史を誇る全国有数の蔵元となりました。
3秒で友達になる居酒屋「盃爛処」がつくる日本酒の縁
「同じ日本酒でも“出す順番”や“注ぎ方”次第で味は大きく変わる」会津の街角に店を構えるこちらの居酒屋は、オーナーの深い日本酒愛と人を想う優しさにあふれた特別な空間です。「会津の酒と共に生きよう」と決意し、「かずさん」と呼ばれ、若い蔵元たちからも慕われる存在の『盃爛処』のオーナーに日本酒への深いこだわりについてお話を伺いました。
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「同じ日本酒でも“出す順番”や“注ぎ方”次第で味は大きく変わる」会津の街角に店を構えるこちらの居酒屋は、オーナーの深い日本酒愛と人を想う優しさにあふれた特別な空間です。「会津の酒と共に生きよう」と決意し、「かずさん」と呼ばれ、若い蔵元たちからも慕われる存在の『盃爛処』のオーナーに日本酒への深いこだわりについてお話を伺いました。
【末廣酒造】歴史を守り、時代を攻める— 会津から世界へ、日本酒の未来を切り拓く蔵元の物語
福島県・会津若松に蔵を構える末廣酒造は、歴史ある老舗として知られつつも、ただ伝統を守るだけにとどまらない革新的な取り組みを続けてきました。ここ数十年にわたり日本酒を取り巻く状況は大きく変化し、かつての等級制度の廃止や吟醸酒ブーム、さらに近年では多くの酒蔵の海外進出など、業界に転換期が訪れています。その変革の只中にありながら、常に最前線で挑戦し続ける姿こそ、末廣酒造ならではのスタイルと言えるでしょう。
【末廣酒造】歴史を守り、時代を攻める— 会津から世界へ、日本酒の未来を切り拓く蔵元の物語
福島県・会津若松に蔵を構える末廣酒造は、歴史ある老舗として知られつつも、ただ伝統を守るだけにとどまらない革新的な取り組みを続けてきました。ここ数十年にわたり日本酒を取り巻く状況は大きく変化し、かつての等級制度の廃止や吟醸酒ブーム、さらに近年では多くの酒蔵の海外進出など、業界に転換期が訪れています。その変革の只中にありながら、常に最前線で挑戦し続ける姿こそ、末廣酒造ならではのスタイルと言えるでしょう。