コラム
福島の新酒を楽しむ｜しぼりたてとの違いと旬のおすすめ日本酒
冬の訪れとともに、福島県内の酒蔵からその年の新酒が届き始めます。秋に収穫された米で仕込み、発酵を終えたばかりの日本酒は、みずみずしい香りや軽快な酸、できたてならではの若々しい味わいが魅力です。毎年この季節を楽しみにしている日本酒ファンも多いのではないでしょうか。
福島の新酒を楽しむ｜しぼりたてとの違いと旬のおすすめ日本酒
冬の訪れとともに、福島県内の酒蔵からその年の新酒が届き始めます。秋に収穫された米で仕込み、発酵を終えたばかりの日本酒は、みずみずしい香りや軽快な酸、できたてならではの若々しい味わいが魅力です。毎年この季節を楽しみにしている日本酒ファンも多いのではないでしょうか。
樽熟成日本酒とは？オーク樽・ウイスキー樽の違いと福島の個性派銘柄
日本酒の熟成というと、タンクや瓶に入れて時間をかける方法が一般的です。しかし近年は、オーク樽やワイン樽、ウイスキー樽などを使い、木由来の香りや複雑な余韻を加えた日本酒も造られています。
樽熟成日本酒とは？オーク樽・ウイスキー樽の違いと福島の個性派銘柄
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生酒と火入れの違いとは？生詰め・生貯蔵までわかる日本酒選びの基本
日本酒を選んでいると、「生酒」「火入れ」「生貯蔵」「生詰め」といった言葉を見かけることがあります。なんとなく「生酒はフレッシュそう」「火入れ酒は普通のお酒なのかな」と感じても、具体的に何が違うのかまでは、少しわかりにくいかもしれません。
生酒と火入れの違いとは？生詰め・生貯蔵までわかる日本酒選びの基本
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福島の難読日本酒銘柄まとめ｜飛露喜・冩樂・ロ万・一歩己・玄宰の読み方と由来
福島県には、全国的にも知られる日本酒の銘柄が数多くあります。一方で、酒屋の店頭や飲食店のメニューで名前を見たとき、「これは何と読むのだろう」と迷ってしまう銘柄も少なくありません。たとえば、飛露喜、冩樂、ロ万、一歩己、玄宰。日本酒が好きな方にはおなじみの名前でも、初めて見る方にとっては、すぐに読み方が浮かびにくい銘柄です。
福島の難読日本酒銘柄まとめ｜飛露喜・冩樂・ロ万・一歩己・玄宰の読み方と由来
福島県には、全国的にも知られる日本酒の銘柄が数多くあります。一方で、酒屋の店頭や飲食店のメニューで名前を見たとき、「これは何と読むのだろう」と迷ってしまう銘柄も少なくありません。たとえば、飛露喜、冩樂、ロ万、一歩己、玄宰。日本酒が好きな方にはおなじみの名前でも、初めて見る方にとっては、すぐに読み方が浮かびにくい銘柄です。
酒米と普通のお米は何が違う？福島の日本酒でわかる酒造好適米の基本
日本酒は、お米を原料にして造られるお酒です。ただし、私たちが毎日の食卓で食べているお米と、日本酒造りに使われるお米は、同じ「米」でも少し役割が違います。日本酒造りに向いたお米は、一般に「酒米」や「酒造好適米」と呼ばれます。正確には、酒造好適米は日本酒を造るための性質に優れたお米のことです。
酒米と普通のお米は何が違う？福島の日本酒でわかる酒造好適米の基本
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日本酒の味は水で変わる？福島の酒蔵を支える仕込み水の秘密
日本酒の味を語るとき、まず思い浮かぶのは米や酵母、杜氏の技術かもしれません。けれども、そのすべてを下支えしているものがあります。それが水です。
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日本酒の味を語るとき、まず思い浮かぶのは米や酵母、杜氏の技術かもしれません。けれども、そのすべてを下支えしているものがあります。それが水です。