コラム
福島の夏酒とは？冷やして楽しむ夏限定の日本酒とおすすめの飲み方
暑い季節になると、ビールやチューハイを選ぶ方が多くなります。一方で、日本酒にも夏においしく飲める季節限定のお酒があります。それが「夏酒」です。夏酒とは、法律で決められた日本酒の分類ではありません。一般的には、夏に冷やして楽しむことを想定して造られた、または夏向けに提案される季節限定の日本酒を指します。
福島の夏酒とは？冷やして楽しむ夏限定の日本酒とおすすめの飲み方
暑い季節になると、ビールやチューハイを選ぶ方が多くなります。一方で、日本酒にも夏においしく飲める季節限定のお酒があります。それが「夏酒」です。夏酒とは、法律で決められた日本酒の分類ではありません。一般的には、夏に冷やして楽しむことを想定して造られた、または夏向けに提案される季節限定の日本酒を指します。
福島の日本酒蔵が手がける焼酎｜米・酒粕・そばから生まれる、もうひとつの地酒
福島の地酒と聞くと、多くの方は日本酒を思い浮かべるかもしれません。会津、喜多方、二本松、南会津など、福島には個性豊かな酒蔵があり、米、水、気候を生かした日本酒造りが受け継がれてきました。しかし、福島の酒蔵が手がけているのは日本酒だけではありません。県内のいくつかの日本酒蔵では、米焼酎や粕取り焼酎、そば焼酎、麦焼酎、芋焼酎なども造られています。
福島の日本酒蔵が手がける焼酎｜米・酒粕・そばから生まれる、もうひとつの地酒
福島の地酒と聞くと、多くの方は日本酒を思い浮かべるかもしれません。会津、喜多方、二本松、南会津など、福島には個性豊かな酒蔵があり、米、水、気候を生かした日本酒造りが受け継がれてきました。しかし、福島の酒蔵が手がけているのは日本酒だけではありません。県内のいくつかの日本酒蔵では、米焼酎や粕取り焼酎、そば焼酎、麦焼酎、芋焼酎なども造られています。
日本酒とアイスは合う？大人のデザートとして楽しむ意外なペアリング
日本酒とアイスクリームと聞くと、少し意外に感じる方もいるかもしれません。日本酒は食事と合わせるもの、アイスは食後にそのまま食べるもの。そんなイメージがあるため、「本当に合うの？」と思う方も多いでしょう。
日本酒とアイスは合う？大人のデザートとして楽しむ意外なペアリング
日本酒とアイスクリームと聞くと、少し意外に感じる方もいるかもしれません。日本酒は食事と合わせるもの、アイスは食後にそのまま食べるもの。そんなイメージがあるため、「本当に合うの？」と思う方も多いでしょう。
福島・三春酒造の酒蔵見学レポート｜杜氏に聞いた三春の水と日本酒づくり
福島県田村郡三春町にある三春酒造を訪れ、酒づくりの現場を見学してきました。三春町といえば、滝桜で知られる歴史ある町です。城下町としての面影を残しながら、町のあちこちに豊かな自然が広がっています。今回訪れた三春酒造では、この土地ならではの水を生かしながら、昔ながらの道具と現代の設備を組み合わせた酒づくりが行われていました。
福島・三春酒造の酒蔵見学レポート｜杜氏に聞いた三春の水と日本酒づくり
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日本酒とチョコは合う？発酵が生む意外なペアリングの楽しみ方
日本酒に合わせるものといえば、刺身や煮物、焼き魚などを思い浮かべる方が多いかもしれません。そこにチョコレートと聞くと、少し変わった組み合わせに感じられるでしょう。けれど、日本酒とチョコレートは、決して突飛な組み合わせではありません。
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日本酒とチーズは合う？種類別おすすめペアリングと楽しみ方
チーズといえば、ワインに合わせるものという印象を持つ方も多いかもしれません。ですが、日本酒とチーズも、実は相性のよい組み合わせです。どちらも発酵によって生まれる食品で、旨味やコクを豊かに含んでいます。日本酒には、米や麹から生まれるやさしい旨味があります。チーズには、乳のコクや熟成によって深まる旨味があります。この二つが重なると、口の中で味わいに奥行きが生まれます。
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