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特集

  • 食卓に寄り添う日本酒 ─ 普通酒と本醸造を味わう

    食卓に寄り添う日本酒 ─ 普通酒と本醸造を味わう

             普通酒と本醸造酒の違い 日本酒は大きく「特定名称酒」と「普通酒」に分類されます。本醸造酒は「特定名称酒」に含まれ、精米歩合70％以下の米を使い、醸造アルコールの添加も白米重量の10％以内と定められています。一方、普通酒には明確な精米歩合や添加物の制限がなく、糖類や酸味料を加えることも可能です。そのため、一般的に本醸造酒は「品質管理の行き届いた高品質な日常酒」、普通酒は「コスト重視の親しみやすい大衆酒」とされます。ただし、どちらも日々の晩酌を支える存在として、多くの人に愛されています。 普通酒の特徴 普通酒は、クセが少なく飲みやすい味わいが魅力です。吟醸酒のような華やかな香りは控えめですが、すっきりとした口当たりと適度なコクがあり、幅広い層に親しまれています。特に燗酒に適しており、人肌燗や熱燗にすると香りが立ち、まろやかな旨味が楽しめます。居酒屋で提供される熱燗の多くが普通酒であることからも、その親しみやすさがうかがえます。日常的な晩酌に最適で、家庭料理と気軽に合わせられる“身近な日本酒”です。 本醸造酒の特徴 本醸造酒は、精米歩合70％以下の米と米麹、水に加え、少量の醸造アルコールを使用して造られます。アルコール添加により香味が整い、すっきりとしたキレのある飲み口に仕上がるのが特徴です。純米酒と比べると軽快で淡麗なタイプが多く、食事との相性も抜群。冷やしても燗にしても楽しめる柔軟さがあり、日常的な晩酌酒として人気があります。香りは控えめでクセが少ないため、幅広い料理に合わせやすいのも大きな魅力です。    ...

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  • 福島のクラフト蒸留酒最前線

    福島のクラフト蒸留酒最前線

    福島のクラフト蒸留文化をけん引する存在として、まず挙げられるのが郡山市の「安積蒸溜所」。1765年創業の笹の川酒造が運営し、戦後まもなくウイスキー製造を開始した東北最古の地ウイスキーメーカーです。再稼働後は「YAMAZAKURA（山桜）」を中心に国内外で評価を高めています。 只見町の「奥会津蒸留所（ねっか）」は、自社栽培米を100％使用した焼酎を造る農家発の蒸留所。酒粕を再利用したウォッカやスピリッツも展開し、原料から土づくりまで一貫した循環型のものづくりを実践しています。 2024年に川内村で誕生した「naturadistill 川内村蒸溜所」は、クラフトジンに特化した蒸留所。クロモジやかやの実、タチバナなど日本固有の植物を使い、森を思わせる香りのジンを生み出しています。地域の自然と向き合いながら、村の魅力を国内外に発信する注目の存在です。いま注目すべき「福島発・蒸留酒の最前線」を、ぜひ味わってみてください。

    福島のクラフト蒸留酒最前線

  • 会津を味わうワイン旅🍇赤べこラベル3種ワイン

    会津を味わうワイン旅🍇赤べこラベル3種ワイン

    福島県会津美里町・新鶴地区。
豊かな自然と風通しのよい丘陵地に広がるぶどう畑から、会津の風土をそのままボトルに閉じ込めたようなワインが生まれています。手がけるのは新鶴ワイナリー。2016年にぶどう栽培を開始、2018年に醸造をスタートし、2019年5月にオープンした地域密着型のドメーヌです。ワイン用ぶどうの産地として知られてきた新鶴地区も、高齢化や担い手不足により耕作放棄地が増加していました。そんな土地をもう一度“実りある場所”にするべく、新鶴ワイナリーは、粘土質の丘陵地と風土を活かし、棚栽培と垣根栽培の両方式で多様な品種の栽培に挑戦。ツヴァイゲルトやピノ・ノワール、シャルドネなど、会津の気候に適したぶどうを探りながら、独自のテロワールを育んでいます。 会津ルージュ20235品種（ツヴァイゲルト／ピノ・ノワール／アルモノワール／テンプラニーリョ／ヤマソーヴィニヨン）をブレンドした赤ワイン。熟したベリー系の香りに、ほんのり土の香ばしさ。軽やかな甘みと複雑な余韻が特徴で、赤身肉やBBQ、芋煮会にぴったりです。 会津ブラン2023シャルドネ主体にソーヴィニヨン・ブランとモンドブリエをブレンドした辛口白。青リンゴや柑橘の酸味に、酒石（ワインのダイヤモンド）がもたらすミネラル感が加わります。魚介のカルパッチョや白身魚、豚肉の網焼きと好相性です。 会津ロゼ2023カベルネ・フラン、ピノ・グリ、ピノ・ノワールをブレンド。梅のような酸とオレンジピールのほろ苦さが爽やかで、果実味も豊か。キリッと冷やして、白身魚のソテーやブイヤベースとともに楽しみたい一本です。 会津の風土を感じる3本を、旅するように味わってみませんか？
赤べこラベルが目印の、地域の情熱が詰まったワインです。

    会津を味わうワイン旅🍇赤べこラベル3種ワイン

最新ニュース

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大和川酒造店「弥右衛門　純米辛口」| 喜多方の風土を包んだ食中酒

どんな料理にもそっと寄り添い、毎日の食卓を少しだけ豊かにしてくれる。
気づけばもう一杯と杯が進む。そんな不思議な魅力を持つ地酒が喜多方にはあります。
大和川酒造店の「弥右衛門 純米辛口」です。

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福島・喜多方「ほまれ酒造」酒蔵見学レポート

1918年（大正7年）に創業した「ほまれ酒造」は、福島県喜多方市に蔵を構える老舗の酒蔵です。創業者・唐橋幸作氏が築いたこの蔵は、米穀商や味噌・麹製造業を経て酒造業に進出し、現在では100年以上の歴史を誇る全国有数の蔵元となりました。

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【シーン別】福島県の日本酒で祝う！結婚・還暦・開業に贈りたい縁起酒7選

福島県は全国屈指の日本酒どころとして知られ、多くの酒蔵が受賞歴を誇る高品質な酒を生み出しています。中でも、お祝いのシーンにぴったりの日本酒は、味わいの良さはもちろんのこと、「縁起の良い名前」や「華やかなラベル・ボトルデザイン」が選ぶポイントとなります。今回は、結婚式、還暦祝い、開業祝いなど、特別な節目にふさわしい福島の銘酒を厳選してご紹介します。 

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