コラム
白河・千駒酒造の見学レポート｜繊細な手仕事と緻密な段取りが支える酒づくり
福島県白河市にある千駒酒造を訪れ、酒づくりの現場を見学させていただきました。 日本酒が一本できるまでに、どれほどの手間と繊細な調整が積み重ねられているのか。頭では理解しているつもりでも、実際の現場に立つと、その密度にあらためて圧倒されます。
白河・千駒酒造の見学レポート｜繊細な手仕事と緻密な段取りが支える酒づくり
福島県白河市にある千駒酒造を訪れ、酒づくりの現場を見学させていただきました。 日本酒が一本できるまでに、どれほどの手間と繊細な調整が積み重ねられているのか。頭では理解しているつもりでも、実際の現場に立つと、その密度にあらためて圧倒されます。
福島の甘口日本酒おすすめガイド｜香りと甘みで選ぶ人気銘柄
福島県の日本酒は、全国的にも“香りと味わいのバランス”に優れた銘柄が多いことで知られています。中でも甘口の日本酒は、米の旨みを活かしたやわらかな甘さと、華やかで上品な香りが特徴で、日本酒初心者の方にも飲みやすいと好評です。
福島の甘口日本酒おすすめガイド｜香りと甘みで選ぶ人気銘柄
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福島の辛口日本酒おすすめガイド｜旨みとキレで選ぶ人気銘柄
福島県の辛口日本酒が多くの人に支持されているのは、こうした多様なニーズに応えられる味わいの幅広さにあります。たとえば、すっきりとした淡麗タイプ、生酛や山廃仕込みによるコクと酸が際立つ濃醇タイプ、そして香りは華やかでも後口はシャープに切れるモダンな辛口タイプなど、実にさまざまなスタイルが揃っています。
福島の辛口日本酒おすすめガイド｜旨みとキレで選ぶ人気銘柄
福島県の辛口日本酒が多くの人に支持されているのは、こうした多様なニーズに応えられる味わいの幅広さにあります。たとえば、すっきりとした淡麗タイプ、生酛や山廃仕込みによるコクと酸が際立つ濃醇タイプ、そして香りは華やかでも後口はシャープに切れるモダンな辛口タイプなど、実にさまざまなスタイルが揃っています。
特別編｜福島の酒どころを読み解く｜GI南会津・GI喜多方とは？
日本酒ファンの方であれば、「福島の酒」が全国新酒鑑評会で何度も金賞受賞数日本一に輝いていることをご存じかもしれません。その圧倒的な品質の高さで知られる福島県において、令和6年（2024年）、日本酒の歴史に新たな1ページが加わりました。
特別編｜福島の酒どころを読み解く｜GI南会津・GI喜多方とは？
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【第4回】福島の酒どころを読み解く｜二本松編：安達太良山の名水と城下町が酒どころになった理由
福島県中通りに位置する二本松市は、江戸時代に二本松藩十万石の城下町として栄えた歴史ある地域です。人口の多さと商工業の発展により、早くから酒の需要が高まり、藩政期から酒造業が盛んに営まれてきました。明治から大正にかけては現在よりも多くの酒蔵が軒を連ねていたとされ、二本松は福島県内でも有数の「酒どころ」として知られるようになりました。
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【第3回】福島の酒どころを読み解く｜南会津編 豪雪と軟水が地酒をおいしくする理由
第3回は、雪深い山あいの町「南会津町」が舞台です。なぜこの土地には酒蔵が多いのか？ どのような水や米が、まろやかな味わいを生み出しているのか？ 南会津の自然や文化、受け継がれる技とともに、その秘密を紐解いていきます。
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