コレクション: 花泉酒造

花泉酒造

福島県南会津町南郷地区にある花泉酒造は、日本有数の豪雪地帯で「お酒がないなら自ら造ろう」という地元の想いから始まった、世襲の蔵元を持たない珍しい酒造です。杜氏をはじめ蔵人の多くが南郷出身で、地元産の米と名水「高清水」や「地蔵沢水源」を活かし、昔ながらの「もち米四段仕込み」で醸造を行っています。通常の三段仕込みにさらに蒸したもち米を加える独自の手法で、すっきりしながらも優しい旨みとコクを生み出すのが特長です。蔵人たちの情熱と伝承の技が織りなす花泉ならではの味わいは、「花泉」「ロ万」など多彩な銘柄を通じて、南会津の大自然と人の和を広く伝えています。